新乡市品香园餐饮技术服务中心
新乡品香园餐饮培训学校
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    铁板鱿鱼/铁板豆腐

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    铁板烧介绍:  

         铁板烧讲究其食材新鲜,干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味,丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高,食材可以迅速地成熟,最大程度地保留食材的营养,口感也是无法比拟地有汁有味。

         铁板鱿鱼是一道街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面,味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。

        铁板豆腐是专用的小尺寸的水豆腐,放在铁板上用大火煎熟,然后撒上特制调味粉,香辣鲜嫩的铁板豆腐就做好了,许多人是一人拿一小盒,用细竹签挑着吃,伸长脖子大口大口的咬着,虽然吃相难看,但是铁板豆腐味道非常可口,这种味道神奇鲜香,独具一格的风味,所到之处家家生意火爆。

    培训项目:

    1.铁板鱿鱼  2.铁板豆腐 3.铁板羊肉串  4.铁板馍片 5.铁板土豆片 6.铁板韭菜 7.铁板大虾 8.铁板青椒 9.铁板鸡心 10.各类蔬菜 11.各类海鲜 12.各类菌类 13.铁板烧专业酱料 14.铁板烧腌制配料

    培训内容

    1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。

    2.铁板烧的设备器具认识及维修。

    3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

    4.铁板烧基本手法与技巧。

    5.铁板烧的操作练习。

    ① 鱿鱼的选择与切花等处理② 肉料的腌制技巧与手法③ 花样蔬菜串的制作④ 酱汁、调味粉的配制⑤ 铁板技术与技巧

    6.铁板烧设备采购途径与经营模式。

    7.投资预算分析,经营方法与技巧。

         铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.本品可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐!是一道美味的小吃!深受广大人民的喜爱。

    培训时间

    随到随学,不限时间。

    利润分析

    1、无需大投资,只要熟知制作工艺,想干便可以干,是下岗职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求致富门道的合适选择。
    2、即可定店经营,也可以流动销售。
    3、项目投资小,市场大,前景广,轻松创业好项目。

          品香园铁板烧项目全套制作技术直接转让,从原材料进货到成品制作配比、工艺,无任何保留之处。 配方配料毫不保留,学会直接掌握配方,全部是现场操作,亲自动手练习, 由您亲自动手操作,包教包会。无需任何高昂的所谓的“加盟费”,也无须什么“保证金”,让您完完全全当自己的老板。为使您放心,我们实行先当面制作品尝后满意再学习。随到随学,学习时间不限,一般2-7天时间即可完全学会。

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      培训过程开店扶持

    • 1.在教学过程中,师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料,并解说原材料的用途和选购标准、参考价格,需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料,现场操作教学,每一项小吃都由师傅先做示范,做完示范后学员亲手操作练习。

    • 2.学习不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般5-7天左右,视个人情况而定。学校有男女宿舍,被褥空调都有,吃住免费,学会为止。

    • 3.根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

    • 4.据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

    • 5.根据当地消费水平,合理设定销售价格及营销方案。

    • 6.教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备。

    • 7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

    • 8.学员享有技术升级服务,长期技术指导,后续技术支持。

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